Giới thiệu 5 loại bánh chưng đặc biệt cho ngày tết

Bánh chưng là mặt hàng được ưa chuộng nhất trong ngày Tết ở Sài Gòn, dùng để cúng ông bà, làm quà biếu hoặc để dùng cho gia đình trong ba ngày Tết. Đặc biệt hơn hôm nay, chúng tôi xin giới thiệu đến quý khách 5 loại bánh chưng thơm ngon bổ dưỡng đa dạng các loại nhân được nhiều người yêu thích trong dịp tết.

1. Bánh chưng, bánh tét nhân yến sào 

Một số công ty yến sào đã nghĩ ra chiêu để làm mới lạ chiếc bánh chưng, bánh tét truyền thống bằng việc cho thêm nguyên liệu thượng hạng chuyên dành cho vua chúa này vào nhân. Về cơ bản, nhân của bánh chưng, bánh tét yến sào không khác nhiều so với bánh truyền thống, cũng là gạo nếp, đậu xanh, thịt mỡ, chỉ có điều được thêm một liều lượng nhỏ yến sào bổ sung.

Được quảng cáo “yen sao Khanh Hoa có tác dụng bồi bổ cơ thể cực tốt, đặc biệt là mọi người cần một nguồn năng lượng dồi dào để tận hưởng những ngày Tết vui vẻ. Yến sào trong nhân bánh giúp các chị em không sợ bị tăng cân mà còn giúp cho da dẻ hồng hào, những người bị bệnh tiểu đường sử dụng mà vẫn không phải lo ngại, trẻ em có thể ăn thoải mái mà không sợ bị đầy bụng…”, loại bánh này đang trở thành sản phẩm “hot” để làm quà biếu tặng cũng như thưởng thức trong dịp xuân năm nay.

2. Bánh chưng nhân cá tầm, cá hồi

Cũng lạ không kém bánh chưng yến sào, đó là bánh chưng nhân cá tầm, cá hồi. Loại bánh chưng này vừa được một nhà hàng thủy hải sản ở Hà Nội cho ra mắt thị trường trong năm nay. Thay vì những lát thịt mỡ béo ngậy, mềm mượt lẫn với đậu xanh trong nhân bánh, những đầu bếp đã thay thế bằng một loại protein ít béo hơn, và cao cấp hơn: cá tầm hoặc cá hồi.

3. Bánh chưng gạo lứt nếp đỏ 

Bánh chưng gạo lứt nếp đỏ cũng là một biến tấu lạ của món bánh chưng truyền thống, đã xuất hiện từ năm 2013. Loại bánh chưng này về cơ bản không khác nhiều bánh truyền thống, nhưng lạ ở chỗ dùng gạo lứt nếp be đỏ của Điện Biên để làm "áo" nên có xu hướng của một món ăn thực dưỡng, ít béo, phù hợp với người ăn chay, ăn kiêng, bệnh tiểu đường, tim mạch, huyết áp…

Nếp be đỏ là giống nếp cao sản, hạt to tròn màu đỏ hồng, được trồng trên nương vùng cao Điện Biên, mỗi năm chỉ có một vụ (từ tháng 4 đến tháng 10), hạt giống được gieo xuống lỗ, đợi khi mùa mưa đến thì hứng nước mưa tự nhiên, ít có bàn tay chăm sóc của con người. Khi dùng làm bánh, loại gạo này lại được giữ nguyên phần màng cám bên ngoài nên giữ được nhiều chất dinh dưỡng hơn.

4. Bánh chưng gấc 

Khoảng vài năm trở lại đây, bánh chưng gấc làng Tranh Khúc (Hà Nội) cũng được chú ý, bởi sự lạ lẫm và ngon miệng. Thay vì có màu xanh, lớp “áo” của loại bánh chưng này có màu đỏ au rất đẹp, thơm ngầy ngậy vị gấc, nhân bánh được trộn thêm đường, thịt lợn nạc hơn so với bánh truyền thống.

Món ăn này không chỉ đẹp mắt mà còn thơm ngon hơn, có nhiều vitamin A từ quả gấc nên ít gây cảm giác ngán. Một số gia đình gói bánh chưng gấc còn cho thêm hạt lạc rang vào nhân để tạo vị khác lạ.

5.Bánh chưng cốm 

Bánh chưng cốm lại là một sáng tạo mới của phố bánh cốm Hàng Than và được nhiều hộ sản xuất bánh chưng ở miền Bắc học hỏi. Gọi là bánh chưng cốm vì gạo nếp dùng để để làm bánh chưng này không chỉ được ngâm lá thơm mà còn được trộn cùng những hạt cốm khô, tạo cho “áo” bánh một màu xanh ngọc đẹp mắt cũng như mùi thơm đặc trưng của cốm.

Nhân bên trong bánh chưng cốm thường là nhân ngọt, đỗ xanh được nấu đậm hơn, tương tự món chè kho, cũng có thể có thêm thịt nạc.