Yến là 1 trong bát trân, 8 món ăn quý nhất cho vua chúa thời xưa và nay là món quà quý cho sức khỏe. Cùng với đó là những băn khoăn làm sao dùng Yến có lợi nhất cho sức khỏe.
Dưới đây là 10 thắc mắc thường gặp khi dùng Yến.
1. Tôi chỉ ăn tổ yến vào những ngày cảm thấy mệt mỏi hay phải làm việc nhiều?
Nên ăn tổ yến hàng ngày hoặc cách ngày đều đặn một lượng yến nhỏ thay vì thỉnh thoảng mới ăn một lượng tổ yến lớn khi cảm thấy trong người mệt mỏi. Ăn yến không cần ăn quá nhiều trong một thời gian ngắn mà quan trọng là dùng đều đặn. Xin cũng đừng xem tổ yến như một món ăn chơi thỉnh thoảng mới dùng một lần, điều này khiến tổ yến không phát huy được hết tính năng. Nên ăn yến đều đặn và lâu dài để có tác dụng bồi bổ tốt nhất.
2. Mỗi lần nên ăn một lượng tổ yến là bao nhiêu ?
Khả năng hấp thụ các chất dinh dưỡng vào cơ thể con người là có giới hạn, do đó khi nạp vào quá nhiều thì một phần các chất dinh dưỡng không được hấp thụ hết sẽ bị thải ra khỏi cơ thể qua đường tiêu hóa. Do đó mỗi lần ăn chỉ cần dùng khoảng 3 gram tổ yến (loại khô đã được nhặt sạch lông) cho trẻ nhỏ trên 1 tuổi và 5 gram cho trẻ trên 12 tuổi và người lớn là đủ. Không cần dùng quá nhiều tổ yến trong một lần ăn vì như thế cơ thể sẽ không thể hấp thu hết các thành phần dinh dưỡng trong tổ yến sẽ rất lãng phí.
3. Thời điểm tốt nhất trong ngày để ăn yến?
Các nhà dinh dưỡng thường khuyên nên ăn tổ yến tốt nhất vào lúc bụng đói thường là sáng sớm sau khi thức dậy hoặc tốt nhất vào buổi tối trước khi đi ngủ. Sau khi ngủ được khoảng 1 giờ thì nồng độ chất nội tiết tố lên rất cao, khi đó các chất dinh dưỡng được hấp thu vào cơ thể nhiều nhất và được sử dụng tốt nhất cho cơ thể.
4. Tổ yến sau khi hấp cách thủy bị tan ra, có phải là tổ yến giả?
Yến sào sau khi chưng sẽ mềm mịn, thường thời gian hấp cách thủy (lửa nhỏ) là 30-45 phút. Thời gian hấp cách thủy ít hơn sợi yến còn nguyên sợi và hơi dai so với thời gian hấp lâu hơn sợi yến sẽ nở bung hết cỡ và mịn. Nếu chưng quá lâu tổ yến sẽ tan chảy vì tổ yến là một sản phẩm gốc nước được tạo ra trực tiếp từ nước miếng của loài chim yến.
5. Có nên cho trẻ dùng tổ yến?
Theo chuyên gia dinh dưỡng của thương hiệu Yến sào nổi tiếng ở Mỹ
Hello Nest Bird Nest khẳng định: Tổ yến rất tốt cho trẻ em biếng ăn, suy dinh dưỡng bởi tổ yến gồm các loại acid amin, nhiều nguyên tố vi lượng quý kích thích hệ tiêu hóa của trẻ. Hơn nữa, nếu được dùng tổ yến thường xuyên và đúng liều lượng thì khả năng miễn dịch, sức đề kháng của bé cũng được cải thiện. Ngoài ra tổ yến còn rất tốt cho trẻ bị các bệnh về phổi như hen xuyễn.
Trẻ em ở độ tuổi đi học cũng nên dùng tổ yến, nhất là trong mùa kiểm tra thi cử, vì các nguyên tố vi lượng có trong tổ yến rất có ích cho quá trình ổn định thần kinh và tăng cường trí nhớ của trẻ.
6. Tại sao chỉ nên hấp cách thủy tổ yến mà không nên nấu?
Khi hấp cách thủy, nhiệt độ trong chén đựng tổ yến không thể vượt quá 100 độC, các chất dinh dượng trong yến sào được bảo lưu tốt nhất. Nếu dùng phương pháp nấu trực tiếp thì rất khó điều chỉnh được nhiệt độ, khi đó nhiệt độ quá cao sẽ phá hủy các chất dinh dượng tự nhiên trong yến sào.
7. Cách chế biến món ăn tổ yến sao cho đúng nhất?
Như đã nêu ở trên, cách nấu tổ yến tốt nhất là chưng cách thủy, sẽ lưu giữ được các chất dinh dưỡng của tổ yến. Dù bạn có chế biến bất cứ món gì có thành phần là tổ yến cũng nấu riêng món ăn đó, chưng cách thủy tổ yến riêng và sau đó bày yến lên trên bề mặt của món ăn.
8. Cách thay đổi khẩu vị khi dùng yến?
Do việc dùng yến nên duy trì thường xuyên, để thay đổ khẩu vị ngoài cách chế biến đơn giản và thông dụng là Tổ Yến Chưng Đường Phèn ta còn có thể nấu món Súp Tổ Yến cũng rất dễ làm bằng cách thay thế nước và đường trong chén yến bằng nước hầm xương heo, gà, bò,…sau đó chưng cách thủy với tổ yến, rất tốt cho cơ thể.
9. Cách đơn giản nhất để biết được chất lượng tổ yến?
Ngâm nước:
Ngâm tổ yến trong nước để nguội trong 60 phút. Sau 60 phút, người ta có thể quan sát: Một tổ yến thật sau khi ngâm không bị nhão ra mà còn nguyên sợi, nước ngâm vẫn trong, tổ yến giả sẽ bị nhão ra và làm đục nước.
Mức độ nở lớn:
Một tổ yến thật sẽ nở lớn hơn khoảng 2 đến 2,5 lần kích thước ban đầu trong khi tổ yến giả hoặc bị pha sẽ chỉ nở hơn không nhiều.
10. Khi dùng các sản phẩm bổ dưỡng thường bị tăng cân, đây là nguyên nhân gây ra các bệnh khác như huyết áp, tim mạch, tiểu đường,… vậy dùng tổ yến thì sao?
Tổ yến hoàn toàn không gây mập như mọi người lầm tưởng, theo các kết quả phân tích khoa học thì thành phần chất béo trong tổ yến gần như bằng không. Khi dùng tổ yến với lượng vừa đủ sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh, không mệt mỏi, trí óc sáng suốt, có sức đề kháng cao với bệnh tật. Các bệnh nhân tiểu đường, huyết áp,… với chế độ ăn uống kiêng cữ nghiêm ngặt có thể tìm tới nguồn năng lượng bổ sung quý giá từ tổ yến để tăng cường thể chất.
Comments
Post a Comment